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课程建设

省级精品在线开放课程—《茶艺》

发布时间：2023-01-17 12:32:25 点击数：

一、课程简介

《茶艺》为香港马经免费资料大全交通管理系酒店管理、空中乘务、高速铁路乘务等专业的素质拓展课程，为省级精品在线开放课程，也是系部特色课程。本课程讲授是在充分调研茶艺师岗位要求及工作技能为主线的基础上，结合国家茶艺师职业技能标准，基于“岗课赛证”融通而设计的茶艺课程内容体系，内容涵盖了茶之历史、茶叶基础知识、茶叶冲泡基础技能、茶之器、茶之水、茶之健康、茶之调饮等茶艺相关知识体系，为茶艺认知与操作入门的核心模块，为在校师生、茶文化爱好者、茶文化从业者及艺术美学生活研修者等提供有益学习和指导。通过学习中国茶文化，熟悉茶叶基础知识，掌握茶叶冲泡技能及茶事服务流程、让学生能在茶文化实践中践行“静、美、敬、和、俭“的品质，以文化自信、民族自豪感为价值引领，激发学生的爱国热情，培养学生的民族文化自信、行业情怀和家国情怀，追求卓越的工匠精神。

二．课程建设历程

自2015年开课至今，已有7年的开设历史，线下授课总人数达900多人，授课对象为在校学生；在智慧职教MOOC学院建设了精品在线开放课程，免费向全校师生及校外热爱茶文化的学习者开放。

二、课程教学团队

本课程是由校内专业教师、企业专家和思政课教师组建的创新教学团队，其中校内专业教师中2名茶艺技师，1名高级茶艺师，均为“双师型”教师。课程主讲教师为苏彩云老师，茶艺技师、高级评茶员、国家中级导游员，在教科研方面，出版学术专著1部，主持参与完成省部级、厅级课题共6项，主持参与省级、校级教改课题多项；先后在北大核心、省级期刊公开发表论文共20余篇。从事茶艺教学六年，成功举办校内多届茶艺技能大赛、茶艺教学成果展，培养了近千名优秀学子。

三、课程教科研获奖情况

本课程近年在深化课程改革及强化教师信息技术应用能力提升方面做出了积极的探索和建设，并取得了一定的成绩。在教研方面，《茶艺》先后被立项为校级精品在线开放课程、校级“课程思政”示范课程和河南省职业教育精品在线开放课程；课程获奖情况，在河南省第二十六届教育教学信息化大赛中，《茶艺—茶叶冲泡要领》获高职组一等奖。2022年11月，《茶艺》获教育部社区教育“能者为师”特色课程首批推介，在中国社区教育网(www.shequ.edu.cn)、“网上社区教育大讲堂”微信公众号、日新学习网(drce.com.cn)等平台展示推广。

四、校内外实习实训基地

本课程建设有先进的校内茶艺实训室，实训室开出率达到了100%，实训效果良好；为推进校企协同育人，和郑州至尊强仔茶馆、郑州中州皇冠假日酒店等企业进行了深度合作，为学生校外见习、顶岗实习及就业提供了有力保障。

五、“岗课赛证”融通

本课程建设是以茶艺师岗位要求及工作技能为主线，在课程中融入相关的知识点和技能点，构建课程总的分层次目标、分学期的课程内容以及子课程的教学内容，并在课程开设中、后期将X技能等级证书和各类技能大赛的知识技能点融合到总课程群体系和子课程教学内容中。将茶行业相关“新技术、新规范和新工艺”融入该课程体系中，最终形成以“岗位主题工作任务”和“技能点”为基础的碎片化课程体系。

六、课程教法改革

本课程依托线上智慧职教MOOC学院、云班课平台，开展以学生为中心、能力本位、任务驱动、项目导向和教学做一体化的项目教学和O2O线上线下混合教学模式，实现线上线下结合和课内课外联动，激发学生学习兴趣，培养学生自主学习的能力。围绕“翻转、解构、互动”三大核心理念通过混合教学模式进行课程教学，结合线上线下教学资源，利用任务驱动、情境创设、案例教学、分组讨论等方法引领学习者，建立“教、学、做”三位一体的课程教学过程计划，挖掘课程思政元素，突出课程育人功能。

（智慧职教精品在线开放课程）

（微课技能点在线下课程中的应用）

（项目式任务驱动，小组教学）

（课程思政融入教学内容）

七、课程推广应用情况

本课程学生学习茶艺课程后，综合素养得到了明显提升，在期末评教中给予了好评。课程团队负责人及成员曾受邀前往郑州市青少年宫进行茶艺课程公益讲授；疫情期间，利用智慧职教线上平台和翻转校园开展茶艺课程讲授，保障了教育教学质量。《茶艺》在智慧职教mooc学院已公开免费开设两期线上开放课，学习者给予了好评；同时，课程目前已经在中国社区教育网(www.shequ.edu.cn)、“网上社区教育大讲堂”微信公众号、日新学习网(drce.com.cn)等平台启动展示推广。